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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 14:41

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Salam mes amies , aujourd`hui je reviens avec une délicieuse recette que j`aime autant surtout en mois de ramadan et oui la kounafa du moyen orient celle préparer avec du fromage , même en Turque , ils la font de la même manière que le moyen orient depuis que j`ai goûter cette merveille la première fois en Istanbul ça devenue mon dessert favori surtout en mois de ramadan car elle est très légère que celle qu'on prépare en Algérie a base des amandes; noix..etc nommé les K'taifes. ma voisine de Yamen qui vie en Arabie Saoudite est une experte de la kounafa d'Arabie Saoudite qu'il parfume avec du cardamome ( الهيل), franchement je le connais pas.

il l`utilise dans tous leurs plats , gâteaux et même leurs café, quand je l'ais goûter la 1ère fois; ça donnais un goût un peu amère car il ne mettais pas du sucre dedans mais ensuite je le trouvais excellent; je le demandais , tous le temps après le ftour au mois de Ramadan quand on étais a la mecque.

Alors elle m`a apporter tous ce qu'il faut pour la réussir , elle est faites a base du fameux fromage (الجبنة العكاوي) et comme on ne l`a pas en Algerie alors elle le remplace avec de la crème fraîche et oui voila le secret de la réussite de ce fameux dessert , donc la réussite de cette Kounafa dépend de la réussite de la crème. 

Ingrédients en photos:

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pour le sirop , il est plus visqueux que notre charbatte , eux ils le nomme el-chira (شيرة)c'est la même quantité d'eau et de sucre parfumé à la cannelle; clous de girofle ainsi que le fameux cardamome (El-hil).

 

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je tiens a remercier ma très chère amie et voisine de m`avoir appris ce délice qui nous viens de اهل الشرق , merci énormément pour tous Saida.

Aussi on a partager ensemble plusieurs recettes je vous mais des photos et quand j'aurais le temps inchaallah je vous posterais les recettes en détailles.

  • Pain très léger d'arabie saoudite; pour ceux qui sont en régime pour le mois de ramadan inchaallah, 

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  • Brioche fourré au fromage de KIRI au sirop( الشيرة)

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  • Cigares fourré au جبنة كيري

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Pour ma part je lui fait ces gateaux :

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commentaires

djihane 23/04/2015 17:50

Ma chAllah ils sont trop beau tes gâteaux

Barbara 05/03/2015 12:53

Miam ! sa donne envie ! Une recette à tester..

Advent 25/02/2015 18:10

Un repas que toute la famille adore!!!

creation site web dynamique 10/07/2014 14:31

Excellent !!

Umm Roumayssa 26/01/2014 22:50

As salamou alaiki
masha Allah en plus j'aime beaucoup al hil, surtout dans le café
Beau post sur des recettes de pays comme l'Arabie Saoudite ou c'est dur de trouver des recettes peut être aussi étant donné qu'il y a beaucoup de mezze et cuisine d'Asie là bas.Baraka Allahou
fik
as salamou alaiki

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