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10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 16:35

PRIX D'AMITIÉ

Le prix d'amitié m'a été décerné par Ophelia qui a un super blog

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comme le choix est très difficile de choisir quelques noms pour leur décerner ce prix, alors j'offre à mon tour ce prix à
tout le monde qui visite mon blog et me laisse un petit joli commentaire

en particulier ASma, oumtalaloumtalaloumtalaloumtalal, nadjibella,damya ,sousou,lynda, salma82,bigmumy,kaouther,samia,karima .....................la liste est tjs ouverte pour tout le monde ; qui vient me rendre visite

comme j`ai laisser la liste ouverte je tien a dédier ce prix a ma très

chère amie Soulef du blog Amour de cuisine car elle ma rendue service inoubliable dans ce mois sacres et je lui dis ellah yekhalikyekhalik inchalah

et que dieu t`offre tous ce que tu désire inchaalahinchaalah

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10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 15:55

M'chekel

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  Bonjour à tous, voila la recette de M'chekel que vous m'avez demander, desolé pour ce retard mais je suis tres déborder ce mois de ramadan ,aussi je tiens à souhaiter à mon petit firas   un bon retablissement suite à sa circoncision et que dieu me le garde ,1000mabrouk pour mon petit poussin.

ingredients:

pour la pate:

  • 3mesures de farine

  • 1mesure de margarine fondue

  • 1càc d'extrait de vanille

  • 1pincé de sel

  • l'eau de fleur d'oranger

pour la farce:

  • 400g d'amandes non  émondées finement moulues

  • 250g de sucre glace

  • blancs d'oeufs pour ramasser

  • 1càc de zeste de citron

du miel aromatiser au l'eau de fleur d'oranger

preparer votre pate  comme d'abitude et votre farce,ensuite étaler la pate à une épaisseur de 2mm couper des rondelles avec un emporte piece, de meme etaler votre farce faites des rondelles avec le meme emporte piece _une epaisseurde 5ou4 ou meme3mm_ coler a l'aide du blanc d'oeuf pate_ farce_ pate, ensuite à l'aide de la pince de nekache pincer toute la surface du gateau, coller au milieu une amande _avec du blans d'oeuf_ou decorer par une fleur à base de pate comme il est illustrer dans la photo.

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enfourner au four pendant 15 à 20 mn àT=180°; dès la sortie du four tremper dans du miel aromatiser d'eau de fleur d'oranger.

et bonne soirée ramadanesque

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saha ftourkoum

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10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 13:04

grand concours de Aid el Fitr

bonjour a tous bon ramadan, je viens vous informer que je participe au concours de patisseries orientales-aid el fitr 2009 organiser par gourmandises-orientales. et j`invite tout le monde a y participer et bon couraged`avance.

Saha ftourkoum et bonne soiree ramadanesque

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23 août 2009 7 23 /08 /août /2009 12:08

Ramadan karim à tous les musulmans takabala ellah mina wa minkoum

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1 août 2009 6 01 /08 /août /2009 20:54

Sfenj

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Aujourd'hui je partage avec vous les Sfenj, vous pouvez les appeler les beignets algériens, c'est un vrai delice , on les prépare généralement à l'entrée d'école pour la premiere fois des petits. elles ne sont pas très réussis comme le faisais nos mères mais c'est très bon.

Ingrédients :

·          Une mesure de semoule fine

·          Une mesure de farine

·          Du sel

·          Une cuillère à soupe de levure boulangère

·          De l’eau tiède

Préparation :

Mélanger tout les ingrédients semoule fine,farine, sel , levure (délayée avec une cuillère à café de sucre et ½ verre d’eau tiède) et l’eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et élastique,pétrir cette pâte pendant une vingtaine de minutes,couvrir et laisser lever dans un endroit chaud 2 heures (pour accélérer ce processus j’ai fait chauffer le four a une haute T° ensuite j’ai éteigne le four et mettre ma pâte dedans pendant 30 min) puis la mélanger,prendre la valeur d'une mandarine ,huiler ou mouiller les doigts trouer cet sfenj et le plonger dans huile bouillante.

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Former d'autres sfenj les jeter dans la poêle à friture les retourner rapidement
les dorer des deux cotés, les retirer et laisser égoutter, servir pour le petit déjeuner accompagner d’un bon verre de lait chaud et bon dégustation.

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j'aimerais bien repondre a ceux qui m'ont laisser des message lors de mon abscence; alors:

  • à Kaouther: concernant El dziriettes 200g c'est l'équivalent des 3 mesures et c'est tress suffisant pour faire assez de el ziriettes/

  • à Assia pseudo nana: pour la vedeo de eldjouzia c'est impossible pour le moment, mais je te conseil de l'essayer et suivre toute les étapes illustrés dans les photos et tu vas la réussir c'est tres simpleà réaliser ,il faut tjs essayer.bon courrage

  • à May2008: pour le décors des fleurs: merci pour ton jolie commentaire, concernant les petits moules et la pince à nekache on les trouve en vente ici en algerie(je parle d'alger centre car j'abite à alger centre) dans toutes les confiseries ; si tu n'abite pas à alger ,tu peux contacter ce lien: http://gourmandises-orientales.over-blog.com/categorie-10721103.html

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Published by assiette - dans Crêpes et beignets
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31 juillet 2009 5 31 /07 /juillet /2009 13:19

bonjour tout le monde, en fin je suis de retour à ma passion la cuisine, j'èspere que tous va bien pour vous,mes amies les gourmands ,comme j'adore les roses et spécialement les roses rouges alors je vous offre ce jolie bouquet de roses rouges qui m'ai t'offert,

c'est pour vous:

Mes amies Damya, Asma, Wafa, Sabah, Nadjibella, Salma82 et pour vous mes cheres visiteurs et abonnées à ma newsletter

je vous adore

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7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 01:57

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             Je suis en vacance durant 15 jours , désolé pierette je n'ai pas eu le temps de te rédiger la recette que ta demander inchalah une fois de retour de mes vacance je te la publie, un grand salam à tous les blogueuses, les abonnés à ma newsletter et à tous mes visiteurs et je vous dis à trés bien tôt et bonne vacance à tous et profiter au maximum de repos, ..................................................................................................................bonne vacance d'été

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2 juillet 2009 4 02 /07 /juillet /2009 02:01

DÎNER SPÉCIAL POISSON

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bonjour tout le monde aujourd'hui j'ai le plaisir de partager avec vous un dîner spécial poisson, chez ma soeur composé de variété de poisson:

-une salade complète composée du camembert, laitue,tomates, concombre,carottes,des cornichons et du betteraves, bien sur des oeufs durs

-du sépia en sauce rouge bien parfumée (par laurier et thym)

-de la sole pour les enfants bien griller

-Rouget et merlon bien laver, saupoudrer  de sel et poivre noir , faire passer dans  la farine et frire

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Published by assiette - dans Poisson
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29 juin 2009 1 29 /06 /juin /2009 01:22

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EL DZIRIETES

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Ingrédients :

Pour la pâte :

-         3  mesures de farine(200g environ)

-         ½ mesure de margarine fondue ou de smen

-         ½ c-à-c d’extrait de vanille

-         Eau de fleur d’oranger

Pour la farce :

-         500 d’amandes finement moulues

-         300g de sucre glace

-         1 c-à-c bien pleine de zeste de citron

-         2 à 3 œufs selon la grosseur

-         1 c-à-c d’extrait de vanille

(Pour que votre farce gonfle ; vous pouvez ajouter à votre farce une pincée de levure chimique)

Préparation :

Travailler la farine tamisée avec la margarine fondue et l’extrait de vanille ; mouiller avec l’eau de fleur d’oranger et bien travailler le tout avec la paume des mains jusqu’à obtention d’une pâte lisse et ferme. Couvrir de papier film alimentaire et laisser reposer.

Pendant ce temps, préparer la farce avec les ingrédients donnés, en battant bien avec la main pendant 15 min afin d’obtenir une farce molle et aérée. Former des petites boules de la grosseur d’une noix ; les déposer dans un plat saupoudré de sucre glace. Couvrir de papier film.

Reprendre la pâte, sur un plan fariné à l’aide  d’un rouleau à pâtisserie l’étaler sur une épaisseur très fine. Passer à la machine à pâte au n°5 et n°7. Découper des disques de 8cm de diamètre à l’aide d’un emporte pièce. Mettre au centre de chaque disque la boule de farce pincé légèrement à l’aide de pouce et l’index pour faire plusieurs petits plis, pour mieux faire pénétrer la farce dans ces plis j’ai utilisé un coton tige(sans coton), ou bien utiliser un cure dent.

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Déposer les dans un plats et faire cuire au four pendant 15à20min

(RQ :Laisser reposer votre ELDZIRIETTES 1heure avant la cuisson de préférence)

Vous pouvez utilisé des moule spécial Q’nidlettes si vous trouver des difficultés pour former les Eldziriettes( c’est très simple et rapide)

Pour cela, mettre chaque disque dans un moule beurré, mettre la farce dans une poche à douille (ajouter un œuf à la farce pour qu’elle passe par la douille, si nécessaire), et remplir chaque moule par une boule de farce. Décorer avec des boules argentées ou bien des fleur et feuilles à base de pâte et mettre au four pendant 15 min.

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20 juin 2009 6 20 /06 /juin /2009 22:22

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El yassmina

bonjour et elssalam oualikoum, aujourd`hui je vous prepare El yassmina gateaux traditionnels algériens ; c'est presque le meme que eldjouzia sauf pour la farce , on remplace les noix par les pistaches ,et pour le décoration on décore par des roses à base de pate piquée par une pistache.

Enfourner 20 à 25 mn, apres cuisson les tremper dans du miel préchauffé et présenter dans des caissettes.

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  • : mon blog présente la cuisine algérienne et d`ailleurs surtout les gâteaux traditionnels que j`aime.
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