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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 13:27

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Published by assiette
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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 13:26

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Cannelloni à la viande et à la sauce tomate

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Published by assiette - dans Viandes
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9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 22:06

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Calamar farci à la viande hachées

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Ingrédients:

-1 kg de calamar bien laver

- environ 200gr de viande hachée

-une tomate mur

-de l`ail

-1\2 d`un oignon

-un bouquet garnis

-huile, sel,cumin,poivre noir

-persil et coriandre haches

-de l`eau

préparation:

-nettoyage du calamar: couper la tête;enlever les yeux uniquement et garder le tout bien nettoyer le ventre ;et pour la peau ajouter un peu du sel sur la surface du calamar ça facilite l`enlèvement de la peau

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-sauce tomate: dans une casserole sur un feu doux mettre l`huile, l`ail et la moitie d`un oignon;le cumin le sel et le poire, faire revenir quelques minutes,ajouter la tomate épluchée et râpée ,le bouquets garnis,et le concentre de tomate environs une-demi cuillère à soupe ;ajouter l`eau et porter a ébullition.

-farce: dans un bol mélanger la viande hachée, l`ail râpe, le persil et la coriandre hachée,le sel, poivre et le cumin, ramasser par un jaune d`oeuf(facultatifs).

ensuite farci les calamar par 2 cuillère a café de farce, et joindre les deux morceaux de calamar par un cure-dents(voir photos)

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procéder de la même manière avec chaque calamar

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placer ces calamar dans la sauce, et laisser cuire pendant 30 a 45 min. une fois cuits servir avec du riz et bon appétit.

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Published by assiette - dans Poisson
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9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 22:03

BAGHRIR

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Ingrédients:

-600g de semoule fine

-200g de farine

-1 oeuf

-1et 1/2 C-à-S de levure boulangère

-sel

-eau tiède

Préparation:

dans un mixeur mélanger tous les ingrédients en ajoutant l`eau progressivement , laisser reposer trois quart d`heure . beurrer légèrement la poêle  verser une louche de pâte sur le fond de la poêle pour obtenir une baghrir.

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faire fondre le beurre , et imprégner les baghrir  cuites avec. vous pouvez les servir avec de sucre ou de miel.

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Published by assiette - dans Crêpes et beignets
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9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 19:01

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Published by assiette
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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 18:11

      

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Bonjour tous le monde après un voyage d`affaire , qui a dure une semaine je suis en fin de retour a ma passion qui est la cuisine ,sa me manque vraiment  surtout le partage des recettes avec les différents blog je vous  remercie tous pour vos commentaires, merci et a très bien tôt avec des nouvelles recettes

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Published by assiette
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19 avril 2009 7 19 /04 /avril /2009 12:43

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19 avril 2009 7 19 /04 /avril /2009 12:40

Les sables

 

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19 avril 2009 7 19 /04 /avril /2009 12:34

Petits fours aux chocolat

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-Ingrédient:

  • 250g de sucre glace

  • 250g de margarine ou beurre

  • 3jaunes d'oeufs

  • une pincée de sel

  • une C-à-C levure chimique

  • une C-à-C vanille

  • 100g de maïzena

  • 400g de farine

-Préparation:

Dans une terrine mettre le beurre en pommade et le sucre,mélanger le tout jusqu²à ce que le mélange blanchisse (pour un bon résultat utiliser un batteur électrique);ajouter les oeufs un par un, la pincée de sel, la vanille et la levure chimique.

Incorporer la maïzena et la farine tamiser.

Mettre la pâte dans une poche à douille, déposer sur plaque graissée et farinée des petits fours .

Mettre à four moyen 190° à 200° pendant 15min en surveillant la cuisson.(les miens on pris un peu plus dans le four ,veiller que votre petits fours soient un peu dorées pas trop dorés comme les miens).

Laisser refroidir complètement.

Badigeonner la surface d'un seul gâteau de la confiture, assembler avec l'autre, couvrir la moitié du petit four de chocolat noir fondu à bain marie , et laisser sécher sur une grille

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19 avril 2009 7 19 /04 /avril /2009 12:31

Gigot rôti au pomme de terre

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Gigot rôti au légumes

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on peut presente avec du riz

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Published by assiette - dans Viandes
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  • : mon blog présente la cuisine algérienne et d`ailleurs surtout les gâteaux traditionnels que j`aime.
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