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19 avril 2009 7 19 /04 /avril /2009 12:13

Gratin de spaghetti

DSCN3116

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19 avril 2009 7 19 /04 /avril /2009 12:09

Salade de tout les jours

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17 avril 2009 5 17 /04 /avril /2009 14:24

Poivrons verts fourrés à la sardines

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17 avril 2009 5 17 /04 /avril /2009 14:18

Poulet aux choux-fleurs

DSCN3108

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17 avril 2009 5 17 /04 /avril /2009 14:14

Viande aux haricots verts

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17 avril 2009 5 17 /04 /avril /2009 14:06

Petit merlon frite

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17 avril 2009 5 17 /04 /avril /2009 00:56

Pizza

DSCN3120

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16 avril 2009 4 16 /04 /avril /2009 22:00

Brioche au zeste d'orange

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j'ai le plaisir de partager avec vous cette recette de brioche d'origine grèce,appelées TsourekiTsoureki à base des épice de grec(le mackelepimackelepi et la masticha); que j'ai remplacé par le zeste d'une orange et de la vanille.pourvanille.pour cela il nous faut:

  • 180ml de lait

  • 100g de sucre

  • 16g de levure boulangère

  • une càc de la vanille

  • un zeste d'une orange

  • un oeuf et 2 jaunes d'oeufs

  • 400g de farine

Préparation:

dans une casserole faire fondre le beurre dans du lait sur feux doux;une fois le beurre fondue enlever du feux et ajouter le sucre ,la vanille le zeste d'orange,et la levure. battre les oeufs ; ajouter le mélange de lait.bien mélanger le tout; ensuite incorporer la farine progressivement.bienprogressivement.bien pétrir; laisser reposer pendant 2h.

Déviser la pâte en 3 parts égales et donner à chacune la forme d'un boudin, tresser la pâte et relier

les deux extrémité, et laisser reposer environ 1h et 30min. badigeonner la surface de la tresse avec du jaune d'oeuf et saupoudrer d'amandes effilées. faites cuire pendant 20 à 30 min au four à T= 180°C.

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Vous pouvez même faire des petites forme fourrées aux pépites de chocolats;comme celle-ci

DSCN3120

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16 avril 2009 4 16 /04 /avril /2009 15:04

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DSCN3094bonjour, aujourd'hui`huit je vais vous donner l`étape a suivre pour le tcharek mssakar;pour la pâte et la farce c`est la même que celle de arayech ,pour le glaçage c`est a base d`un sirop et de sucre glace.

abaisser la pâte; découper des ronds de 9cm de diamètre;déposer un boudin de farce au milieu de rond ,rouler en appuyant légèrement tout en donnant la forme de tcharaktcharak. faire cuire a T 180° pendant 20 a 30 min.laisser refroidir

préparation de sirop:1/2 L d`eau; 250g de sucre cristallise et une cuillère a café de vanille

plonger les tcharaktcharak dans le sirop ,égoutter et les enrober dans le sucre glace.(pour un bon résultat laisser reposer quelque minute ensuite enrober les tcharaktcharak dans le sucre glace pour une deuxième fois)

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13 avril 2009 1 13 /04 /avril /2009 18:26

Arayech

ass1

Bonjour, voici la recette magique des arayech très tendre,la même pâte de arayech est utilisée pour le tcharek msakar ainsi que pour les anneaux glaces(appeler elkaikat)

  pour la farce:

Ingrédients :

-Pour la pâte:

  • Recette classique :

      -3 mesures de farine

-1 mesure de smen ou beurre fondue

-une pincée de sel

- eau de fleur d`oranger pour ramasser

  • recette des arayech très tendre :       

-500g de farine

-250g de beurre ou margarine en pommade

       -1 c.à.c de vanille

       -1 pincée de sel

       -eau de fleur d`oranger pour ramasser

   

-Pour la farce:

       -300g d`amandes

       -150g de sucre glace

       -1 cas de vanille ou zeste d`un citron

       -eau de fleur d`oranger

-pour la crème glacée :

      -3 blanc d`œufs

      -2 c.a.s de jus de citron

      -1 c.a.c d`huile

      -5 c.a.s d`eau de fleur d`oranger

      -colorant alimentaire rouge

-pour la décoration

      - pâte d`amande

Temps de cuisson 20 à 30 mn a T 180

Préparation :

-Pâte : dans un récipient mettez la farine; la vanille;  la pincée de sel et le beurre coupée en dès frottez bien entre les mains, puis humecter avec l’eau de fleur jusqu’à obtenir une pâte lisse facile à travailler. Laissez reposer.

-Farce : Mélangez les amandes,le sucre et la vanille. Humectez avec l’eau de fleur jusqu’à obtenir une farce homogène.

Sur un plan de travail saupoudré de farine, abaissez la pâte à une épaisseur de 3mm, découpez des rond avec un emporte pièce de 10cm de diamètre .Déposez une boule de farce au milieu de chaque rond de pâte, puis refermez en donnant la forme de trèfles. Faire cuire au four, laissez refroidir les arayechs cuits. Glacez  les gâteaux et et décorez avec des fleur à base de pâte d’amande et des perles argentées.

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