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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 14:09

Bonjour tous le monde , je vais vous poster une pâte magique de notre chère amie damya du blog "Chez damya"

appeler la pâte à 10min, sa fait bien longtemps que je l'ai tester , croyez moi elle est vraiment magique , car vous pouvez faire avec cette pâte des brioches, des pizzas; croissants et même des beignets( et oui .........)

Pour le lien de la recette de cette pâte à 10min clic ICI

voila les ingrédients( j'ai fait un copie coller de la recette)

  

D’abord, cette pâte se prépare en 2 phases :

La 1ere phase :

2 verres de farine

2 verres d’eau tiède

2 càs de levures boulangère

2 càs sucre semoule

Une pincée de sel

3 càs de lait en poudre

 

Mélanger ces ingrédients et laisser reposer 10mn, d’où son appellation « pâte de 10mn »


2° phase:
Après on ajoute les ingrédients suivantes :

3 (+/-) verres de farine
1/2 verre d'huile

Bien pétrir la pâte, laisser reposer 5mn  et voila votre pâte prête à l'emploi.

 

 

 

1er utilisation: DSCN0074

 

 

 

 

J'ai façonner des petite fleurs fourrées avec des pépites aux chocolat,disposer les unes après les autres dans un moule beurré , badigeonner avec du jaune d'oeuf et faire cuire.

DSCN0081

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2eme utilisation:

 

des petits pains et croissant fourrées aux chocolat

  DSCN0078

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3eme utilisattion: DSCN0080

 

des beignets,étalerla pâte à 1 cm environ, faire des découpes à l'aide d'un emporte pièce. Laisser reposer 10 mn et frire, laisser égouter les beignets dans un papierabsorbant et enrober les avec du sucre.

 

 

 

 

 

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Published by assiacuisine - dans Pains et viennoiseries
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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 17:59

 

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Bonjour tous le monde aujourd'hui je vous propose un tajine de lapin accompagné avec une purée de pomme de terre fait maison bien sure,

Pour cela il nous faut:


Les ingrédient:

  • un lapin bien lavé (moi j'ai mis la moitié inférieur contenant les cuisses)
  • un gros oignon
  • des champignons (environ 250G)
  • de laurier et de thym
  • de l'huile
  • sel, poivre noir  

Préparation:


DSCN0019-copie-1

 

Dans une poêle a couvercle faite revenir vos morceau de lapin avec un peu d'huile sur feux doux , bien les dorés ;ajouter les oignons coupés en lamelle ,laurier,thym, sel et poivre noir, couvrir et laisser sur feux doux pendant 20min à peu pres ensuite ajouter vos champignons et couvrir de nouveau (tjs sur feux doux).

surveiller votre tajine jusqu'à ce que votre lapin soit bien cuits( si vous n'avez pas assez de jus de sauce à la fin de cuisson vous pouvez ajoutez 2 à4 CàS d'eau)

Servir votre lapin avec une purée de pomme de terre c'est tres bon .

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Published by assiacuisine - dans Poulet
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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 17:41

 

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Bonjour tous le monde, voila je poste mon premier article sur over-blog

j'espère vous êtes nombreux a me suivre,

 

Un pain d'épices avec une crème pâtissière

pour ceux qui aime au mois de ramadan elshour avec des trucs sucrées

(comme moi avec un grand verre de lait) 

 


Ingredients:

  • 200g de beurre
  • 2CàS de miel
  • 1 verre de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • et de la farine
  • les épices: canelle, cloux de girofle, et grains de sésames
  • pour la décoration : crème pâtissière(recette déjà publier sur mon blog)et des cerises confits

 

Preparation:

dans une casserole on fait fondre le beurre ,le sucre et le miel sur feux doux (moi j'ai mis le sucre en 1er sur feux doux pour enfoncée la couleur de ma pain d'épice ensuite j'ai ajouter le beurre et le miel)

on laisse refroidir ce mélange puis , on lui ajoute les oeufs un par un , en mélangeant puis la levure et la farine tamisée bien sure ( on obtient une pâte comme celle du cake )

on verse le mélange dans un moule rond bien beurre et farine , et on le cuit au four aT180°c à 30-45min 

de préférence tester avec un cure dent .

Pour la décoration, une fois le gâteau refroidis j'enlève le dessus et je le mis en miettes,

fourre le gâteaux au milieu avec de la crème pâtissière , ensuite tous le gâteaux et saupoudrer le avec les miettes

que vous avez réservé au départ, décorer par des cerises et très bonne appétit.

 

 

DSCN0022

 

 

Je tiens à remercier du fond du coeur les personnes

qui m'ont aider pour mon déménagement vers over-blog

 

merci à Marion d'over-blog, et une personne très généreuse qui m'a toucher énormément de son geste

merci à toutes .

 


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Published by assiacuisine - dans Cakes - Tartes
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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 11:20

 

 

 


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 voila c`est mon premier article publie qui constitue une variétés des gâteaux algériens traditionnels composes de :arayech, eljouzia, tcharek mssakar, skendrania,et lemchakal.

ces recettes sont publiées par la suite.

 

Suite a vos nombreux messages concernant les recettes illustres

dans cette photos qui sont déjà publiées, pour vous facilitez les choses je vous publies un index de ces gâteaux:


Arayeche


ass1

 

Eldjouzia


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Tcharek mssakar


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lemchakal


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skendrania


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Remarque:

quand j`aurais plus du  temps je vous posterais un index spécial Ramadan inchallah

Passer une agreable visite sur mon blog

 

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 21:16

 

Voila des dorades bien cuites sur un barbecue , un vrais délice et trop facile a faire

prenez vos dorades les nettoyés bien salées poivrées et mettez un peu du cumin si vous voulez et faire cuir

 servir avec de citron et de frittes et bon appétit

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Published by assiette - dans Poisson
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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 21:02

 

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 Un grand salam a toutes et tous j'espere que tous le monde va bien ;

je sais que ça fait bien longtemps que je n'ai pas publier des nouvelles

recettes car j'etais trop occuper, inchaallah je vais me rattraper dans ce mois de chaabane

pour partager avec vous qques recettes pour le mois de ramadan

sachez que je garde plein de photos de recette dans mon fichier pour la partager avec vous.

 

 

voici une recette de brioche sous forme tarte fourrée a la crème pâtissière

a ceux qui adorent les brioches en mois de ramadan

 

DSCN0008

 

Pour la pate a brioche:

-2oeufs(1oeuf entier+un blanc dans la pate et l`autre jaune le laisser pour badigeonner le dessus du brioche)

-3cas de beurre fondu

-1 sachet de levure chimique

-1 cac de levure de bière

-2cas de sucre

-350 a 400g de farine

-eau de fleur d`oranger

Pour la crème

-4verres de lait

-1 ca s de vanille ( ou bien le remplacer avec le zeste de votre choix)

-3 cas de maïzena

-3 ou bien 4 cas de sucre(tjrs selon vos gouts)

 

Préparation :

 

Faire une fontaine dans la farine, dans laquelle mélanger les œufs, le sucre, le beurre, la levure de bière dilues dans 2cas d`eau, et la vanille.

Ramasser avec l` eau de fleur d`oranger pour avoir une pate molle.

Laisser reposer le temps de préparer votre crème.

Préparer la crème sur feux doux en mélangeant tous les ingrédients, remuer jusqu`a épaississement de la préparation. Laisser refroidir

Etaler la pate a l`aide d`un rouleau mettre la sur plat allant au four bien beurre et fariner, verser la crème au dessus et confectionner de petits bracelets avec le reste de la pate a brioche  et déposer les sur votre tarte.

 

Les badigeonner de jaunes d`œufs puis faire cuire a 180 

A la sortie du four , arroser la brioche de 4 cas de miel.

 

 

 

 

 

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 19:55

Une grande bonne fête a Yema et a toute

les mamans du monde

voila un poème que j`adore pour

tous les gourmand

 

Maman
Pour te dire que je t'aime
J'ai pris deux M
à la crème
Deux A
en chocolat
et un petit N
en nougat
M,A , M , A ,N
Maman
il fallait bien que j'apprenne
à mon estomac gourmand
comment s'écrit le mot
MAMAN

 

8woiiqi6

 

 

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 15:02

 

Je partage avec vous mes photos de Shanghai, le plus anciens

jardin qui date depuis 1843 et voila la photos qui prouve

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18012010088

18012010095

c`est magnifique, n`es-pas????????

je vous publie d`autres photos

plus tard

 

RQ: vous pouvez retrouvez toutes mes recettes chez yenoo belgique

le liens est: http://www.yenoo.be/blogs/bichari-assia

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 11:31

Bonjour tous le monde

aujourd'hui je partage avec vous mon gâteauxd'anniverssaire

 que j'ai préparer pour mes 33ans, a base d'une génoise imbibée d'un sirop, crème au beurre et couvert d'une pâte d'amande que vous pouvez la remplacer par une pâte à sucre et décorer selon votre choix;

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Les ingrédients :

Génoise :

5 oeufs

200 g de sucre

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Sirop : 15cl d'eau

 

3 càs de sucre

1 sucre vanille

Creme au beurre:

3 Oeufs
450GR De Beurre mou
360GR De Sucre
10CL D`eau

Pour la décoration : PATE D`AMANDE OU BIEN PATE A SUCRE CREME CHANTILLER COLORANT ROSE ET VERT BOULES ARGENTES ALIMENTAIRE

Preparation:

PREPAREE LA GENOISE METTRE LES 5OEUFS DANS UN RECIPEINT , AJOUTER LE SUCRE BATTRE AU BAIN MARIE OU DIRECTEMENT SUR LE GAZ AU RALENTI JUSQU.A CE QUE LE MELANGE BLANCHISSE ET DOUBLE DE VOLUME,VERSER LE TOUT DANS LE BOL DU ROBOT OU A DEFAUT UN GRAND SALADIER ET CONTINUEE DE FOUETTER JUSQU.A CE QUE LE MELANGE TRIPLE DE VOLUME ET FASSE LE RUBAN A CE MOMENT LA ARRETER DE FOUETTER ET AJOUTER LE MELANGE FARINE LEVURE AU MELANGE PRECEDENT PAR PETITE QUANTITE EN MELANGEANT DELICATEMENT ET CE JUSQU.A EPUISEMENT DE TOUTE LA FARINE,VERSEE LE TOUT DANS LE MOULE ET FAIRE CUIRE ENVIRON 25 MN A FOUR CHAUD a 180,SURVEILLER LA CUISSON UNE FOIS LA GENOISE CUITE DEMOULER LAISSER REFROIDIR .

POUR LA CREME AU BEURRE PREPARER UN GRAND BOL D.EAU FROIDE,CASSER LES 3 OEUFS DANS UN BOL INOX,METTRE LE SUCRE DANS UN POELON AVEC L.EAU FAIRE CHAUFFER DES QUE LE SIROP COMMENCE A BOUILLIR TREMPER LES DOIGTS DANS L.EAU FROIDE PUIS AUSSITOT DANS LE SIROP PUIS AUSSITOT DANS L.EAU FROIDE LE SIROP DOIT FAIRE UNE PETITE BOULE A CE MOMENT ARRETER LA CUISSON ET VERSER SUR LES OEUFS LENTEMENT TOUT EN FOUETTANT LORSQUE TOUT LE SIROP ET INCORPORE CONTINUER A FOUETTER EN AUGMENTENT LA VITESSE JUSQU.A COMPLET REFROIDISSEMENT A CE MOMENT AJOUTER LE BEURRE PAR PETITE QUANTITE LORSQUE TOUT LE BEURRE ET INCORPORE PARFUMER SELON VOS CHOIX , MOI J`AI MIS 2CAC DE NESCAFEE CAR J`ADORE LE CAFEE.

COUPER LA GENOISE EN 2 IMBIBER UNE MOITIE DE GENOIE ETALER UNE BONNE COUCHE DE CREME AU BEURRE REMETTRE L.AUTRE MOITIE DE GENOISE L.IMBIBIBER METTRE DE LA CREME AU BEURRE SUR LE DESSUS ET TOUT LE TOUR DU GATEAU ,
ENSUITE COUVRIR AVEC LA PATE D`AMANDE ET DECORER SELON VOS CHOIX

 

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Published by assiette - dans Cakes - Tartes
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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 18:25

Gâteau Naruto

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a l`occasion de l`anniversaire de mon adorable neveu Yanis

j`ai prépare un gâteau

d`anniversaire décore par la méthode de  windows color

par son dessin animés préfere qui est Naruto c`était

une agréable fête

pour tes 14ans ; ta tante Assia te souhaite:

beaucoup de bonheur en ce jour de fête et durant toute l'année.

Que la vie t'apporte tout ce que tu désires.

Tu le mérites énormément!

plein et plein de bisous

DSCN3178

 

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  • : mon blog présente la cuisine algérienne et d`ailleurs surtout les gâteaux traditionnels que j`aime.
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