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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 13:32

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Voila après une longue absence je suis passer voir vous nouvelles

j'espère que tous le monde va bien , je vous laisse avec une recette traditionnels

typiquement algérienne de nos mères""El Baghrir"",

la recette est déjà publier dans mon blog voila le lien: Crêpes et beignets

avec un ajout d'une boite de yaourt pour accélérer la fermentation de notre levure c'est le Baghrir express réaliser par nos amies les nombreuses blogueuses culinaires, je leurs remercie pour leurs énorme partage et generosites


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1 août 2009 6 01 /08 /août /2009 20:54

Sfenj

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Aujourd'hui je partage avec vous les Sfenj, vous pouvez les appeler les beignets algériens, c'est un vrai delice , on les prépare généralement à l'entrée d'école pour la premiere fois des petits. elles ne sont pas très réussis comme le faisais nos mères mais c'est très bon.

Ingrédients :

·          Une mesure de semoule fine

·          Une mesure de farine

·          Du sel

·          Une cuillère à soupe de levure boulangère

·          De l’eau tiède

Préparation :

Mélanger tout les ingrédients semoule fine,farine, sel , levure (délayée avec une cuillère à café de sucre et ½ verre d’eau tiède) et l’eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et élastique,pétrir cette pâte pendant une vingtaine de minutes,couvrir et laisser lever dans un endroit chaud 2 heures (pour accélérer ce processus j’ai fait chauffer le four a une haute T° ensuite j’ai éteigne le four et mettre ma pâte dedans pendant 30 min) puis la mélanger,prendre la valeur d'une mandarine ,huiler ou mouiller les doigts trouer cet sfenj et le plonger dans huile bouillante.

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Former d'autres sfenj les jeter dans la poêle à friture les retourner rapidement
les dorer des deux cotés, les retirer et laisser égoutter, servir pour le petit déjeuner accompagner d’un bon verre de lait chaud et bon dégustation.

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j'aimerais bien repondre a ceux qui m'ont laisser des message lors de mon abscence; alors:

  • à Kaouther: concernant El dziriettes 200g c'est l'équivalent des 3 mesures et c'est tress suffisant pour faire assez de el ziriettes/

  • à Assia pseudo nana: pour la vedeo de eldjouzia c'est impossible pour le moment, mais je te conseil de l'essayer et suivre toute les étapes illustrés dans les photos et tu vas la réussir c'est tres simpleà réaliser ,il faut tjs essayer.bon courrage

  • à May2008: pour le décors des fleurs: merci pour ton jolie commentaire, concernant les petits moules et la pince à nekache on les trouve en vente ici en algerie(je parle d'alger centre car j'abite à alger centre) dans toutes les confiseries ; si tu n'abite pas à alger ,tu peux contacter ce lien: http://gourmandises-orientales.over-blog.com/categorie-10721103.html

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9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 22:03

BAGHRIR

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Ingrédients:

-600g de semoule fine

-200g de farine

-1 oeuf

-1et 1/2 C-à-S de levure boulangère

-sel

-eau tiède

Préparation:

dans un mixeur mélanger tous les ingrédients en ajoutant l`eau progressivement , laisser reposer trois quart d`heure . beurrer légèrement la poêle  verser une louche de pâte sur le fond de la poêle pour obtenir une baghrir.

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faire fondre le beurre , et imprégner les baghrir  cuites avec. vous pouvez les servir avec de sucre ou de miel.

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