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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 14:41

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Salam mes amies , aujourd`hui je reviens avec une délicieuse recette que j`aime autant surtout en mois de ramadan et oui la kounafa du moyen orient celle préparer avec du fromage , même en Turque , ils la font de la même manière que le moyen orient depuis que j`ai goûter cette merveille la première fois en Istanbul ça devenue mon dessert favori surtout en mois de ramadan car elle est très légère que celle qu'on prépare en Algérie a base des amandes; noix..etc nommé les K'taifes. ma voisine de Yamen qui vie en Arabie Saoudite est une experte de la kounafa d'Arabie Saoudite qu'il parfume avec du cardamome ( الهيل), franchement je le connais pas.

il l`utilise dans tous leurs plats , gâteaux et même leurs café, quand je l'ais goûter la 1ère fois; ça donnais un goût un peu amère car il ne mettais pas du sucre dedans mais ensuite je le trouvais excellent; je le demandais , tous le temps après le ftour au mois de Ramadan quand on étais a la mecque.

Alors elle m`a apporter tous ce qu'il faut pour la réussir , elle est faites a base du fameux fromage (الجبنة العكاوي) et comme on ne l`a pas en Algerie alors elle le remplace avec de la crème fraîche et oui voila le secret de la réussite de ce fameux dessert , donc la réussite de cette Kounafa dépend de la réussite de la crème. 

Ingrédients en photos:

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pour le sirop , il est plus visqueux que notre charbatte , eux ils le nomme el-chira (شيرة)c'est la même quantité d'eau et de sucre parfumé à la cannelle; clous de girofle ainsi que le fameux cardamome (El-hil).

 

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je tiens a remercier ma très chère amie et voisine de m`avoir appris ce délice qui nous viens de اهل الشرق , merci énormément pour tous Saida.

Aussi on a partager ensemble plusieurs recettes je vous mais des photos et quand j'aurais le temps inchaallah je vous posterais les recettes en détailles.

  • Pain très léger d'arabie saoudite; pour ceux qui sont en régime pour le mois de ramadan inchaallah, 

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  • Brioche fourré au fromage de KIRI au sirop( الشيرة)

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  • Cigares fourré au جبنة كيري

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Pour ma part je lui fait ces gateaux :

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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 17:01

 

Salam tous le monde 

comme chaque année oum leila du blog Gourmandises Orientales de halwatishop organise un grand concours de 

Aid el fitr 2012

Pour plus d`information cliquer sur la photos du concours

http://i35.servimg.com/u/f35/15/55/96/84/logo_b10.jpg

A GAGNER:

 

1ère place amatrice :

Un bon de réduciton de 125€

 

1ère place professionnelle:

Un bon de réduction de 125€

 

Un tirage au sort parmis les amatrices:

 Un bon de réduction de 25€

 

Un tirage au sort parmis les professionnelles:

Un bon de réduction de 25€

 

BONUS :

Si plus de 130 participations halwatishop offre un bon de réduction de 50€ par tirage au sort parmis toutes les participantes (hormis hors concours).

 

Une fois votre participation validée vous recevez dans tous les cas une confirmation de la part de loulou soit sur le blog soit via son e-mail.

 

 

INSCRIPTION JUSQU AU JEUDI 30 AOUT MINUIT

 

 

 

 

Je participe au concours en tant qu'amatrice

avec mon plateaux de l`aid

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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 19:05

 

Salam et encore saha aidkoum

je voulez partager avec vous la recette de madame Benberim

que j'ai tester pour l'aid et tous le monde a adorer,

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voila la photos de livre, il regroupe plusieurs gâteaux secs

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pour la recette j'ai fait uniquement la traduction

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Ingrédients:

  1. 250g du beurre ( moi j'utilise toujours de la margarine Fleurial )
  2. 100g de sucre
  3. 1pincée de sel
  4. vanille
  5. 380g farine
  6. de la confiture d'abricot +colorant alimentaire rouge, jaune, et vert
  7. 200g de grains de sésames

Préparation:

à l'aide d'un batteur électrique battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une crème ajouter le sel, la vanille,et la farine tamisée mélanger pour obtenir une pâte molle.

Former des boules de 30g la faire passer dans eldjeldjelene -les grains de sésames- et les mettre  dans des moules en silicone sous forme coeur.

mettre au four jusqu'à ce que elles prennent la couleur dorée, 

remplir le centre de chaque gâteaux par la gelée coloré ou bien de la confiture

 

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je vous laisse avec mes gateaux de l'Aid

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tous les recettes son ici

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 14:43

 

salam oua3alikoum

comme c'est bientôt el AID je vais vous poster quelques gâteaux secs économiques et facile à faire  

je commence par El-merhia un gâteaux traditionnels de ma mère elle nous le prépare souvent quand on étaient petits on le nomme Elmerhia car on râpé la pâte au dessus du  gâteaux ( nerhiouha ) 

 

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pour les ingrédients :

  • 5 à 6 oeufs selon le moule que vous avez;
  • 1verre de sucre semoule
  • 1verre d'huile (moi j'utilise le 3/4 et le reste je le laisse pour le façonnage de la pâte car on la laisse collante 
  • vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • farine selon besoin
  • de la confiture d'abricot

tous d'abord on mélange le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le sucre fond dans notre mélange ensuite l'huile , et enfin tous les ingrédients secs, pour la farine vous ajoutez jusqu'à ce que la pâte soit ferme et collante, vous la déposer sur un plateaux allant au four déjà huilé, ensuite le reste de la pâte collé sur vos mains et dans votre terrine , vous le durcissez avec de la farine et le mettre dans le congélateur, car il faut qu'il soit bien dur pour vous puissiez le râpez sur votre gâteaux, 

par la suite à l'aide de l'huile vous abaissez votre pâte , suivre les photos:

 

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râpé le reste de la pâte sur le gâteaux et mettre au four pendant 30min à 180°C

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Aussi un gateaux secs tres populaire Halwet el-lambout , la recette est celle de mon amie Ratiba de blog les recettes de ratiba, et le liende la recette est ICI

 

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ou bien si vous n'avez pas le lambout vous pouvez faire des boules et les decorer selon vos choix par un pince à nekache ou bien avec un simple bouchon à saida comme suit:

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 saha ftourkoum

voila le lien de l'index de mes gateaux 

Index de tous mes gateaux pour l`aid elfitr

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 15:10

Comme je serais abscente tous le mois de ramadan,

alors je voulais vous faire un index de tous mes gateaux pour l`aid el fitr inchaallah ,

encors saha ramdankoum et kol 3am ouantoum bekhir 

 

  1. DES BOULES DE NOIX DE COCO 49765155.jpg 

  2. M'chouek au miel et au cacahouète 49269828.jpg 

     

     
  3. Makrout au dattes 56853383.jpg 

     

  4.   K3ik3ate glaçé 48407774.jpg  

  5. Rfiss algériens 49854795.jpg 

     

  6.   Les mini bûches à la noix de coco et au chocolat 56508727.jpg  

  7. griweche 60135157.jpg 

  8. Samsa 60135226.jpg 

  9. Les k-fifettes 60135753.jpg 

     

  10.  

    skendraniette 44069637.jpg 
  11.  M'chekel 43784932.jpg  

  12.  Tcharek mssakar 44284059.jpg 

  13.  Eldjouzia 40693268.jpg  

  14. les sables 38445605.jpg 

  15. Arayeche 48408498.jpg  

  16. les petits four 38445302.jpg 

  17.  ghribia  38445731.jpg 

  18.   Tcharak glacee  47943348.jpg 

  19.   Baklaoua 47716854.jpg 

  20.  Rezmet la3roussa 46771364.jpg 

  21.  El`dziriettes 41209891.jpg 

  22.   El yassmina 40917866.jpg 

  23. T’charek el aryaneDSCN0124 

  24. Warda elmankoucha 56853721.jpg  

  25.   Kefta moderne 46753760.jpg 

  26. Gateaux au chocolat 44069601.jpg 

  27. Nougatine a la noix de coco 48258946.jpg 

  28. Ghribia syrienne DSCN0137 

  29. Makrout ellouz moderne56853637.jpg

     

  30.  

    kaak elbaye (recette de asma)  56853770.jpg 
  31. M'chouek à la noix de coco au miel DSCN3273 

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 13:13

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Elssalam oua3likoum et ramadan karim à tous les musulmans du monde

 

Voici une recette que j'adore aux soirée de ramadan avec du thé à la menthe,

les ingredients pour cette recette:

 

  1. 500gr de noix de coco
  2. 200gr de sucre glace
  3. 4 oeufs pour ramasser (les miennes etais petites si non vous ajouter que 3)
  4. 1càc de vanille
  5. pour le sirop: 200gr de sucre+1/2 litre d'eau+le jus de 2citronou bien de l'eau de fleur d'oranger

 

Préparation:

 

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J'ai mixer le noix de coco avec le sucre pour avoir la noix finement moulu, ensuite j'ai ajouter la vanille et ramasser le tous avec les oeufs, former des petites boules puis placer dans une plaque graissée et farinée.

Faire cuire à four moyen pendant 15min

à la sortie aroser avec le sirop et laisser les dedans jusqu'à l'heure de servir.

 

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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 11:20

 

 

 


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 voila c`est mon premier article publie qui constitue une variétés des gâteaux algériens traditionnels composes de :arayech, eljouzia, tcharek mssakar, skendrania,et lemchakal.

ces recettes sont publiées par la suite.

 

Suite a vos nombreux messages concernant les recettes illustres

dans cette photos qui sont déjà publiées, pour vous facilitez les choses je vous publies un index de ces gâteaux:


Arayeche


ass1

 

Eldjouzia


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Tcharek mssakar


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lemchakal


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skendrania


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Remarque:

quand j`aurais plus du  temps je vous posterais un index spécial Ramadan inchallah

Passer une agreable visite sur mon blog

 

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 15:02

 

Je partage avec vous mes photos de Shanghai, le plus anciens

jardin qui date depuis 1843 et voila la photos qui prouve

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c`est magnifique, n`es-pas????????

je vous publie d`autres photos

plus tard

 

RQ: vous pouvez retrouvez toutes mes recettes chez yenoo belgique

le liens est: http://www.yenoo.be/blogs/bichari-assia

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 17:16

Tous d`abord je suis vraiment désole pour cette longues absence , malheureusement je n`est plus le tps pour mon blog mais j`essaye de vous publier de tps en tps qqes recettes de ma cuisine;

Achoura Moubaraka inchaalahinchaalah pour tous les musulmans

Sans_titre

Mes gâteaux de l`aid sont réaliser a partir du blog Djouza de mon amie bigmumy que je l`a remercie

du fond du coeur pour son partage et pour  ces jolies recettes bien détaillées en vidéos

merci bigmumy,je vous conseille d’allez visiter son blog ICI

  • Je commence par le griweche sous deux formes :

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Un délice croustillant, bien enrobé dans du miel, qui nous vient de la cuisine orientale de Djouza, mais reste que c'est un gâteau typiquement Algérien, que nos mères ont héritée de nos arrières grand-mères.

  1. voila le lien vers la recette de griweche ICI

  2. et celui de griweche tresse une merveille , recette ICI

  • Samsa un vrais délice:

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Vous trouvez la recette chez le blog de Djouza ,recette ICI

  • Les k-fifettes

un jolie gâteaux que j`ais remarquer ds la plupart de nos amies les blogueuses ,la recette en détaille avec photos et ICI

comme je n`avais plus du colorant alors j`ai utilise du chocolat en poudre et voila le résultat

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comme la pâte était identique que celle de dziriette alors l`excès

de pâte non coloréeje l`ai utilisée pour faire des dziriettes recette

déjà publier dans mon blog , ici

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je vous invite toutes a voter pour mon amie bigmumy

- ma cabane aux délices-

au concours Petits Biscuits De Noël De Ô Délices

www

Sans

Vous pouvez voter pour elle ICI, un vote par jour et par personne. MERCI

et passez un agréable vacance

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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 14:43

 

 

 

 

 

 

SAHA AIDKOUM ET KOL 3AM OUA-ANTOUM BEKHIR TAKABALA ELLAH MINA OUAMINKOUM DJAMIA EL-A3MALE

la chanson que j'aime beaucoup enttendre à chaque aid

 

 

 

 

 

mes gateaux de l'aid bessaha ouelhana

 

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Pour la recette de ghribia syrienne la voici:

Ingredients:

  • 5oogr de farine
  • 150gr de sucre glace
  • 2cas de lait en poudre
  • 2cas d`amande non emondees concassees
  • 300gr de margarine ou beurre en paquet
  • 1cac de la vanille

pour la farce:

  • 1 mesure de pistache
  • 1 mesure d`amande
  • 1 mesure de noix
  • 1 mesure de sucre glace
  • eau de fleur d`oranger

pour la decoration:

  • pistaches concassees
  • miel pour coller les pistaches sur le dessus de vos gateaux
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  • : mon blog présente la cuisine algérienne et d`ailleurs surtout les gâteaux traditionnels que j`aime.
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