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8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 18:30

Salam a tous et toutes

je  partage avec vous mes gâteaux de l'aid, les recettes son déjà publier ds mon blog (clic sur pâtisseries dans la catégorie qui se trouve a la colonne  droite de la page , sauf l'ewridette et kaak c'est des recettes de ma très chère amie Asma du blogdelice-asmadelice-asma

 

 

Makrout aux dattes et baklaoua

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 Tcharek mssakar et kaak elbaye de asma(pour la recette de kaak ICI)

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tcharak elariane et elwerda (recette ici chez asma)

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c`est makrout elouz sous forme couronne, voila la recette:

 

Ingrédients :pour 55pieces

 

1 kg d’amande moulue comme le couscous (3 mesures d’amandes)

600 g de sucre cristallisé

3 zestes de citrons

2 c. à soupe de margarine (la belle, fleurial )

5 à 6 oeufs (entier ou que le jaune  pour que la pâte devienne jaune)

 

Sirop  :

 

Un peu d’eau de fleur d’oranger

1 cuillère à soupe de sucre glace

glaçage :

 

Sucre glace

une Pincée de vanille

 

Préparation :

 

Mélanger le tout et ramasser-la avec les oeufs un par un jusqu’à avoir une pâte d’amande pas trop dure et pas trop molle, laisser reposer.

 

Saupoudrer légèrement la table avec la farine, reprendre la pâte  et faire des boules de 30g environs et faire un trou au centre de facon a obtenir une couronne bien bombee..

mettez-les dans une tôle beurrer et fariner et mettre dans le four pendant 10 mn à une température 180°

 

Sirops et le glaçage:

 

Mélanger le sucre glace avec l’eau de fleur d’oranger

 

Dans un sachet, mettre du sucre glace et une pincée de vanille

 

Prenez les couronnes et brosser-les  avec une brosse à dent pour enlever la farine qui était en dessous des couronnes en laissant refroidir.

 

Reprendre les couronnes, tromper les dans le sirop ensuite dans le sachet du sucre glace et laisser-les 5 mn.

 

Mettre les couronnes dans les caissettes.

 

 

Remarque:

On peut remplacer les amandes par les cacahouètes, on les passer à la vapeur avec des tranches de citron pendant 15 à 20 mn. ensuite sécher à l’air pendant 4 jours.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

saha ftourkoum

 

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29 août 2010 7 29 /08 /août /2010 17:23

Les mini bûches à la noix de coco et au chocolat

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Une recette de notre chère amie ASMA du blog delice-asmadelice-asma, je la remercie infiniment pour cette superbe  recette elle est vraiment délicieuse très fendante , je vous conseille de l'essayer vous allez vous régaler vous et vos petits alors voila le liens vers ce magnifique gâteaux: ICI

 

 

Les ingrédients pour cette recette :

pour la pâte :
500gde farine
250g de beurre ou margarine
1cac d’extrait de vanille
1sachet de levure chimique
2 c a soupe de sucre glace
un œuf et un jaune
1/2 verre de lait

pour la farce :
500g de noix de coco grillé et réduit en poudre
1 tablette de chocolat noir rappé
du miel pour ramasser la farce

Préparation:dans une terrine mélanger la farine et la margarine ( comme la pâte sablé) ajouter le sucre glace, la vanille, la levure, les œufs, bien mélanger puis ramasser avec du lait, laisser reposer

 

pour de la farce :

mélanger la noix de coco avec le chocolat rappé puis ramasser avec le miel

pour le glaçage :

pour le glaçage j’ai fait deux glaçage
1-avec du chocolat fondue
2- avec 1 blanc d’oeuf, sucre glace et du nescafé
faire cuire au four préchauffé a 180°
laisser refroidir puis les glacer.

SAHA FTOURKOUM

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30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 17:23

Bonjour a tous

Tous d`abord désole pour cette longue absence , mais  malheureusement je n`ai plus le tps pour mon blog alors je viens de tps en tps jeter un coup d`œil pour voir vos coms et aussi visiter qqes blogs de mes amies les blogueuses alors je vous dis a très bien tôt et portez vous bien

et merci de tous cœur a tous et toutes personnes qui me laissent des commentaires

passez une agréable visite dans mon blog

je vous laisse avec ces jolies photos que j`ai prise uniquement pour vous:


Un gâteau au citron à l'occasion de l'anniversaire de mon petit neveu TAMIME sa 1ere bougie

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Et finalement je partage avec vous ce gâteau au chocolat pour les 5ans de mon fils NAZIM inchaalah rabi yahafdou

 

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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 18:46

Rfiss algériens

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Bonjour mes chères lecteurs, je vous présente le Rfiss algérien très connue et tous  le monde le connais c'est un gâteaux traditionnels préparer quand on fait s'asseoir un bébé vers 5 à 6 mois( avec appui bien sur), pour cette occasion on sert des Rfiss accompagner  avec Eldreze( c'est un mélange des bonbons et cacahuètes........) ,ce eldreze on le jette sur la tête de petit et oui c'est la traditions le but c'est de rassembler toutes la famille et c'est super

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les ingrédients:

  1. 500gr de semoule moyen bien dorée dans une poele à feux doux(comme celle de toumina)

  2. 500gr de Rers (des dattes netoyer et passer à la vapeur de preference pour bien faire penetrer les grains de semoule avec notre Rers)

  3. du beure fondue pour ramasser

melanger bien votre semoule et Rerss chaud avec la paume des main et ramasser votre pate avec du beurre fondue, ensuite faite des boules ou bien couper à l'aide d'un emporte pièce de votre choix et bessaha ouelhana.

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Bon appetit

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15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 15:10

Bonjour tout le monde aujourd'hui je vais vous présenter une vieille recette de ma mère que j'ai trouvais dans le blog de Fleur d'orange un super blog que je vous invite à visiter,

il s'agit :

DES BOULES DE NOIX DE COCO

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La recette en détaille avec photos vous la trouvez dans ce lien

_Ingredients:

  • 1kg de farine  ( j'ai mis 500gr)

  • 1/2 pot de sucre glace (j'ai mis 250gr l'équivalent de 2verres)

  • 1/2 pot d'huile un tout petit plus ( j'ai mis 1verre)

  • 6 oeufs   (3oeufs)

  • 2sachets de levure ( 1 sachet)

  • 2sachets de sucre vanillé (1sachet)

  • de la confiture

  • de la noix de coco

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Concervez dans une boite , et bonne dégustation

Bessaha ouelhana

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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 16:38

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M'chouek au miel et au cacahouète

Une recette réaliser par ma petite soeur Sabrina, merci ma chere rabi yahafdek.

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-Pour la preparation de ce gateaux ils vous faut:

  • 250g de margarine ramollie

  • 2 jaunes d`oeufs

  • 1/2verrede sucre semoule

  • 1/2 verre de djeldjelene grille

  • 1/2 verre de cacahuetes moulue

  • 1 c a c d`extrait de vanille ou bien un zeste de citron(selon votre choix)

  • un sachet de levure chimique l`equivalent d`une c a cafe

  • farine

  • 2 blancs d`oeufs

  • cacahuetes concasses

  • miel aromatise a l`eau de fleur d`orange

dans une terrine batter longuement la margarine et le sucre avec la paume de la main, ajouter les autres ingredients et en finale ajouter la farine peu a peu jusqu`a obtention d`une pate ferme.

former des boules, voir la photos:

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tremper vos boules dans les blancs d`oeufs battus puis enrobez les dans des cacahuetes concassees,

laisser cuire pendant environ 20 min,

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retirer votre m`chouek du four et plonger les dans du miel, presenter dans des caissettes et servir  avec du the c`est un vrai regale et bessaha-tkoum.

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Bon appetit

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14 janvier 2010 4 14 /01 /janvier /2010 17:19

 

bienvenue

 

 

Classement de sites Letout, concours gratuit

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Ingrédients :

 


La pâte :

3 mesures de semoule Moula ou Sim

1 mesure Smen Hayet ou Madina ou Mourdjane

1 pincée de sel,

1 cuillère à soupe de sucre cristallisé

1 cuillère à café de vanille

Eau de fleur d’oranger

La farce  :

 

500 g de Rerss moulue  

  1   cuillère à café de canelle

 

2 cas de smen  

1 kg de miel

1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger

Caissette plissée argentée

 

Préparation :

  

La pâte : Mélanger la semoule, le smen, la vanille, le sucre, pincée de sel frotter bien et laisser toute une nuit.

Reprendre la pâte  par quantité et arroser-la avec l’eau de fleur d’oranger ensuite ramasser et faire un boudin en la roulant, couper 2 cm (ou en mesurant deux doigts) et 2 cm d’épaisseur.

Faites frit…. Dans une poêle profonde ou une casserole remplit d’huile (L’huile dépasse les Makroutes sans les tourner

 

Tremper les Makroutes dans le miel mélanger avec l’eau fleur d’oranger et mettre dans les caissettes plissées argentées.

 

Remarque :  Pour avoir les makroutes mous, dés sa cuisson tremper-les d’abord dans le sirop froid(1l d’eau et 500 g de sucre, 20 mn d’ébullition), ensuite dans le miel mélanger avec eau de fleur d’oranger.


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Voila la nouvelle décoration de makrout des fête en le présente avec du pistache concassés au dessus,

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lacher vos com

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10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 15:59

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Pour la déco de votre Ka3ik3ate je vous conseil d'aller voir le blog de ma trés chere amie Asma vous trouverais un vrai travail d'artiste surtous concernant la nouvelle décoration des gateaux traditionnels

alors clic à:     http://delice-asma.over-blog.com/

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6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 18:11

Classement de sites Letout, concours gratuit

NOUGATINE A LA NOIX DE COCO

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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 19:30

Tcharek glaçé

-Pour la pate:

-500g de farine

-250g de beurre ou margarine en pommade

       -1 c.à.c de vanille

       -1 pincée de sel

       -eau de fleur d`oranger pour ramasser

   

-Pour la farce:

       -300g d`amandes

       -150g de sucre glace

       -1 cas de vanille ou zeste d`un citron

       -eau de fleur d`oranger

-pour la crème glacée :

      -3 blanc d`œufs

      -2 c.a.s de jus de citron

      -1 c.a.c d`huile

      - d`eau de fleur d`oranger

      -colorant alimentaire rouge+jaune

-pour la décoration

      - pâte d`amande

Temps de cuisson 20 à 30 mn a T 180

preparer votre pate et votre farce et proceder à realiser vos tcharek comme sur les photos:

abaisser la pâte; découper des ronds de 9cm de diamètre;déposer un boudin de farce au milieu de rond ,rouler en appuyant légèrement tout en donnant la forme de tcharek. faire cuire a T 180° pendant 20 a 30 min.laisser refroidir

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astuce du glaçage:

pour un bon glacage, il y a une astuce tres reussite ,comme si tu prepare un fondant, tu melange ton blanc d`oeuf tres bien; ajouter le sucre glace jusqu`a obtention d`une pate bien la petrir durant 30min ensuite tu ajoute de l`eau de fleur en meme temps tu ajoute le sucre glace sa depend de la quantite du glacage que tu desire, attention la creme doit etre dur pour qu`il tient sur le gateau ,il faut tjs essayer un gateau s`il tient alors c`est parfait, bon courrage.
(parfume de jus de citron et 1cs d`huile s`adonne une legere briance)

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MES CHERES VISITEURS (MES AMIES LES BLOGUEUSES ET LES ABONNES A MA NEWSLETTER )JE M'EXCUSE DE NE PAS POUVOIR REDIGER QQES RECETTES CAR JE SUIS TRES DEBORDER CES JOURS! MERCI DE VOTRE VISITE ET DE VOS JOLIES COMMENTAIRE QUI ME DONNE LE COURAGE DE CONTINUER.

Je vais lancer ma nouvelle categorie contenant tous les plats de aid eladha: bouzelouf, douara, 3osbane, cervelle............etc

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