Kounafa d`Arabie Saoudite ( parfumée au الهيل)

06.06.2013

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Salam mes amies , aujourd`hui je reviens avec une délicieuse recette que j`aime autant surtout en mois de ramadan et oui la kounafa du moyen orient celle préparer avec du fromage , même en Turque , ils la font de la même manière que le moyen orient depuis que j`ai goûter cette merveille la première fois en Istanbul ça devenue mon dessert favori surtout en mois de ramadan car elle est très légère que celle qu'on prépare en Algérie a base des amandes; noix..etc nommé les K'taifes. ma voisine de Yamen qui vie en Arabie Saoudite est une experte de la kounafa d'Arabie Saoudite qu'il parfume avec du cardamome ( الهيل), franchement je le connais pas.

il l`utilise dans tous leurs plats , gâteaux et même leurs café, quand je l'ais goûter la 1ère fois; ça donnais un goût un peu amère car il ne mettais pas du sucre dedans mais ensuite je le trouvais excellent; je le demandais , tous le temps après le ftour au mois de Ramadan quand on étais a la mecque.

Alors elle m`a apporter tous ce qu'il faut pour la réussir , elle est faites a base du fameux fromage (الجبنة العكاوي) et comme on ne l`a pas en Algerie alors elle le remplace avec de la crème fraîche et oui voila le secret de la réussite de ce fameux dessert , donc la réussite de cette Kounafa dépend de la réussite de la crème.

Ingrédients en photos:

pour le sirop , il est plus visqueux que notre charbatte , eux ils le nomme el-chira (شيرة)c'est la même quantité d'eau et de sucre parfumé à la cannelle; clous de girofle ainsi que le fameux cardamome (El-hil).

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je tiens a remercier ma très chère amie et voisine de m`avoir appris ce délice qui nous viens de اهل الشرق , merci énormément pour tous Saida.

Aussi on a partager ensemble plusieurs recettes je vous mais des photos et quand j'aurais le temps inchaallah je vous posterais les recettes en détailles.